餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的願望，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更刺激，其實只要瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才可擬定餐廳的準備方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想打造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對四旁環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍消費者的需要，甚至於遭遇周遭民眾的舉發，或者是由於交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個顧客的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而打造出來的，因此顧客的意見十分重要，所以建立客人與品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，有一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
推薦更多
看板toberich - [閒聊] 創業電商平台建議？ - 批踢踢實業坊
留言列表
